Ten sos jest ‘niewiarygodnie’ dobry. Możesz go używać do wszelkich warzyw ale najlepiej smakuje z karczochami [1]i ugotowanymi porami.
♥ pół szklanki oliwy
♥ sok z jednej cytryny
♥ mała czerwona cebula
♥ duża garść posiekanej pietruszki
♥ 1 jajko ugotowane na twardo
♥ sól i pieprz do smaku
Wyciśnij sok z cytryny i dodaj sól i pieprz. Dodaj oliwę i wymieszaj. Pokrój cebulę w kosteczkę, posiekaj pietruszkę i wymieszaj wszystko z oliwą i z sokiem z cytryny. Rozgnieć żółtko widelcem i dodaj do reszty składników i wymieszaj. Na koniec pokrój białko w kosteczkę i dodaj do sosu.
Sos powinien być gęsty – tak aby można było go nabierać liściem karczocha prosto z miseczki.
