Nasze kości muszą być wystarczająco silne aby wytrzymać nacisk setek kilogramów i wystarczająco elastyczne aby wytrzymać wykręcenie i rozciąganie.
Tę elastyczność zawdzięczamy kolagenowi – żyjącej proteinie, która stanowi ok. 35% budulca kości. Ta sama substancja jest odpowiedzialna za elastyczność twojej skóry. Minerały w matrycy kolagenowej, ułożone w krystaliczną strukturę dają naszym kościom sztywność i siłę. Kości powinny pozostawać silne i elastyczne przez całe nasze życie, tak jak kości zwierząt. W idealnym świecie szczyt masy kostnej osiągamy mniej więcej w 20 roku życia, po czym powinnyśmy doświadczać pewnego spadku gęstości kości ale bez ryzyka złamań.

więcej